8.2.2010
Yalancı su böreğini Eskişehir' den bana misafirliğe gelen Aysel Teyzem yaptı. Gerçektende su böreğine çok benzedi. Ellerine sağlık teyzoş...
MALZEMELER:
6 adet yufka,
4 yumurta,
1 su bardağı su
1,5 su bardağı süt
3/4 su bardağı sıvıyağ
500 gr. kırık beyaz peynir
YAPILIŞI:
Yumurtaları çukur ve geniş bir kapta çırpın. Üzerine su, süt ve sıvıyağı ilave edip karıştırın. 1. yufkayı hazırladığınız karışıma batırıp iyice ıslattıktan sonra yağlanmış fırın tepsisine düzgün bir şekilde yayın. 2. ve 3. yufkayı parçalayarak ıslatın ve tepsiye orantılı bir şekilde yayın. Peyniri tepsinin tamamına dağıtın. 4. ve 5. yufkaları da parçalayıp ıslatarak tepsiye alın. En üste 6. yufkayı parçalamadan ıslatarak düzgün bir şekilde yayın. Dilediğiniz gibi dilimleyerek buzdolabında 1 saat kadar dinlendirip, önceden ısıtılmış 180C fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Ilık olarak servis yapın. Afiyet olsun....
8.2.2010
MALZEMELER:
4 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı zeytinyağı
1/2 su bardağı su
2,5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
İç malzemeleri:
5 adet rendelenmiş ve suları sıkılmış elma
Arzu ettiğiniz kadar ceviz ve tarçın
YAPILIŞI:
Yumurtalarla şekeri 5 dk. kadar mikserle çırpın. Yağ ve suyu ilave ederek çırpmaya devam edin. Kabartma tozu ve vanilyayı unla harmanlayarak karışımınıza kaşıkla karıştıra karıştıra ilave edin. Yağlanmış büyük boy yuvarlak borcama (veya onun büyüklüğünde fırın tepsisine) karışımın yarınısı aktarın. Rendeleyip sularını sıktığınız elmaları ceviz ve tarçınla karıştırıp kek hamurunuzun üzerine tamamen yayın. Kalan kek hamurunuda elmaların üzerine kapatacak şekilde yayıp önceden ısıtılmış 175C fırında pişirin. Fırından çıkarıp üzerini pudra şekeri ile kaplayın. Tamamen soğuduktan sonra dilediğıiniz şekilde dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun....
8.2.2010
Geçen hafta -Allah eksik etmesin- misafirlerim çoktu. Kütahya, Eskişehir ve Diyarbakır' dan gelmişlerdi. Onlara kahvaltı için hazırladığım lezzetlerden biriside gazozlu poğaça idi. Tadı çok hoşuma gitti ve hemen sık yapılacaklar listeme aldım kendilerini :)
Hamur Malzemeleri;
250 gr. oda sıacaklığında yumuşamış margarin
1 su bardağı şişesinin içinde oda sıcaklığına getirilmiş sade gazoz
1/2 su bardağı su
30 gr. yaş maya
1 çorba kaşığı toz maya
1 çorba kaşığı toz şeker
Alabildiği kadar un
İç Malzemeleri :
250 gr. lor
10-15 dal kıyılmış maydanoz
Üzerine:
1 yumurta sarısı
Çörekotu
YAPILIŞI:
Gazoz, su, mayalar ve toz şekeri hamuru yoğuracağınız kaba alın ve maya eriyene kadar kaşıkla karıştırın. 2 su bardağı un ilavesi yaparak karıştırmaya devam edin. Margarini ilave ederek elinizle karışıma yedirin. İhtiyaç duyduğunuz kadar un ilavesiyle yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek 30 dk. dinlendirin. Mayalanan hamurunuzu 4 e bölün. Her parçayı merdaneyle açarak 8 üçgen şeklinde kesin. Geniş kenarlarına iç malzemenizi koyup uca doğru kenarlarını katlamadan sarın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. 30 dk. kadar da tepside dinlendirin. Fırınızı 185C ye ayarlayın. Yumurta sarılarını sürün, çörek otunu serpin ve fırına sürün. 30-40 dk . kadar pişirin. İster sıcak ister soğuk servis yapın. Afiyet olsun...
8.2.2010
Geçen hafta ilkokul arkadaşım Aysel geldi Bursa' ya... Aysel Gaziantepli olduğu ve İstanbul' da yaşadığı için ona özel memleketinin Kerebiç tatlısını yaptım. Aysel çok beğendi, umarım sizlerde beğenirsiniz....
Hamur Malzemeleri:
3 çorba kaşığı irmik
2 yumurta sarısı
250 gr. oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
3-4 su bardağı un
İç Malzemeleri:
1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
2-3 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tarçın
YAPILIŞI:
Öncelikle iç malzemelerini bir kapta harmanlayın. Oda sıcaklığındaki margarini çukur bir kaba alın, pudra şekerini ilave edip mikserle krema gibi olana kadar çırpın. Üzerine yumurta sarılarını tek tek ilave ederek her birini 2 şer dakika çırpın. Üzerine irmik ve un ile birlikte karıştırılmış vanilya ve kabartma tozununu da azar azar ilave ederek elinizle yoğurun. Yumuşak bir hamur elde edince elinizle hamurdan ceviz büyüklüğünde parşalar koparip poğaça gibi avcunuzda açın. İçine 1 tatlı kaşığı iç malzemesinden koyup kenarlarını ortada birleştirerek kapatın. Kurabiye kalıbının içine biraz toz antep fıstığı serpiştirip hamuru içine hafifçe bastırın ve çıkarın.(birleşim yeri alta gelsin) Yağlanmış fırın tepsisine alın. Hamurunuz bitene kadar aynı işlemleri yapın. Önceden ısıtılmış 200C fırında kerebiçleriniz kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun...
8.2.2010
Uzun zamandır bloğuma resim yükleyememenin sıkıntısı içindeydim, neyseki bu sorunu çözebildim...
Patatesli Galeta Unlu Poğaça' yı lise arkadaşlarımla toplandığımız günlerden birinde Fatmanur arkadaşım yapmıştı. Arkadaşlarımla tadına bayıldık.. tarifini ise Fatmanur' a bırakıyorum, yorumlara eklediğinde oradan alabilirsiniz....
O akşam ayrıca Kıymalı Bohça böreğide vardı masamızda. Onu da sizlerle paylaşmak istedim...
24.12.2009
Çok sevdiğim Aysel Teyzemin tavsiyesiyle mantarı pane şeklinde kızarttım ve yanında sarımsaklı yoğurt ile birlikte servise sundum. İnanın midye tava lezzetinde çok hoş bir lezzet oldu kesinlikle tavsiye ediyorum.
Yapılışına gelince çok basit!
Mantarların sap kısımlarını koparıp limonlu su ile yıkayıp kurulayın.
Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın.
Ayrı ayrı kaselere galeta unu ve buğday ununu yayın.
Kızartma tavasında (veya firitözde) yağı kızdırın.
Mantarları önce una, sonra yumurtaya ve en son galeta ununa bulayıp kızgın yağa bırakın.
Her tarafı kızarınca kağıt havlu serilmiş tabağa alın.
Ilık olarak yanında dere otlu ve sarımsaklı yoğurt ile servis yapın.
Afiyet olsun...
11.12.2009
Çok kolay ve hafif bir tatlı tarifi. Dar zamanların ve tatlı krizinizin kurtarıcısı...
MALZEMELER:
1 paket vanilyalı puding + 2,5 su bardağı süt
1 poşet krem şanti + 1 su bardağı süt
1/2 su bardağı hindistan cevizi
6 adet süt ile ıslatılmış bebe bisküvisi
Süslemek için; dondurulmuş vişne
YAPILIŞI:
Vanilyalı pudirgi 2,5 su bardağı süt ile pişirip, karıştıra karıştıra oda sıcaklığına getirin ve buzdolabında15-20 dk. dinlendirin. Krem şantiyi 1 su bardağı süt ile hazırlayıp üzerine dinlendirdiğiniz pudingi ve hindistan cevizini ilave edip 2 dk. mikserle çırpın. Süt ile ıslatılmış bisküvileri kupların içine yerleştirip üzerine pudingi ilave edin. Buzdolabında 2-3 saat dinlendirin. Servise sunmadan önce dondurulmuş vişnelerle süsleyin. Afiyet olsun....
11.12.2009
Bu tarif sevdiğim ablalarımdan Taliha Abla' ma ait. Onun sayesinde hiç cesaret edemediğim patlıcanlı bir börek tarifi yapmış oldum. Evdekiler tadını çok beğendi, sizlerede denemenizi tavsiye ederim. 
Malzemeler:
4 adet orta boy patlıcan
3 adet domates
1 adet iri soğan
2 adet sivri biber
1 fincan sıvıyağ
Tuz, karabiber, kimyon, pulbiber
6 adet yufka
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su
1 adet yumurta sarısı
YAPILIŞI:
Patlıcanların kabuklarını tamamen soyup küp küp doğrayın ve tuzlu suyun içinde bekletin. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Soğanı ve biberleri yemeklik doğrayın. Tencerenin içine sıvıyağı alıp, soğanları ve biberleri pembeleşene kadar kavurun. Sırasıyla domates, patlıcan ve baharatları ilave edip kısık ateşte kendi suyuyla böreğin içini (15-20 dk.) kavurun. Diğer tarafta sıvıyağ ve suyu bir kap içerisinde karıştırıp, açtığınız yufkanın üzerine bir kısmını sürün. Üzerine 2. yufkayı serip şerit halinde kesin. Uç kısmına patlıcanlı harçtan koyup muska şeklinde sarın. Yağladığınız fırın tepsisine dizin. Malzemeler bitene kadar aynı işlemleri yapıp, böreklerin üzerine yumurta sarınısı sürün ve önceden ısıtılmış 200C fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun....
3.12.2009
Severek takip ettiğim sitelerden Yeşil Kivi' ye ait bir tariftir.
MALZEMELER:
1 kg. havuç
2 su bardağı toz şeker
4 yemek kaşığı nişasta
2 paket vanilya
1 limon kabuğu rendesi ve suyu
Petibör bisküvi
YAPILIŞI:
Havuçları soyarak 4 bardak su ile haşlayın. Süzdüğünüz havuçları rondodan geçirin, kalan suyunu bir tencerede takviyeyle 4 su bardağına tamamlayın.Suyun içine diğer malzemeleride ekleyerek karıştıra karıştıra kaynatın. Daha sonra havuç püresini de ekleyip muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın. Islattığınız büyük boy borcama 1 sıra petibör bisküvi, 1 sıra havuçlu muhallebi şeklinde sıralayın. Bir gece busdolabında dinlendirip, üzerini istediğiniz gibi süsyelerek servis yapın. Afiyet olsun....
2.12.2009
MALZEMELER:
300. gr. yağsız parça et
1 baş kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
6 bardak et suyu
1 yumurta
1/2 limon suyu
tuz, kırmızıbiber
YAPILIŞI:
Parça eti 6 bardak su ve bütün soğan ile iyice pişene kadar haşlayın. Daha sonra suyunu süzüp, soğanı içinden çıkarın. Kalan et suyunu , su takviyesiyle 6 bardak suya tamamlayın. Parça etinizi küçük küçük doğrayın. Tencerenizde tereyağını eritip, unu evleyin ve sararıncaya kadar kavurun. Yavaş yavaş et suyunu ilave ederek tel çırpıcıyla sürekli karıştırarak kaynatın. Tuzunu ilave edin. Küçük doğradığınız etleri ilave edi. Küçük bir kasede yumurtanın sarısını ve limonu karıştırın, etin suyundan ilave ederek sulu bir kıvam elde edin. Elde ettiğiniz karışımı çorbanızı sürekli karıştırarak tencereye yavaş yavaş ekleyin. Kısık ateşte 1-2 taşım kaynattıktan sonra üzerine kızdırılmış kırmızıbiber dökerek sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun....
« Önceki |
